
Palmiers feuilletés à la Tapenade
Si vous cherchez à agrémenter vos tables de fêtes sans vous prendre la tête, cette recette est faite pour vous ! D’une simplicité enfantine, ces palmiers feuilletés à la tapenade se réalisent en un tour de main !
Alors oui, en l’état, pas sûre qu’on puisse vraiment parler de « recette ». Comme pour la plupart des recettes feuilletées déjà présentées, l’objectif est surtout de vous montrer une « méthode »… Pour que vous puissiez la décliner à l’infini ! J’utilise ici une tapenade du commerce pour des raisons pratiques, mais vous pouvez utiliser la garniture de votre choix.

Palmiers feuilletés à la Tapenade
Equipment
- Four
Ingrédients
- 1 Pâte feuilletée rectangulaire
- 150 g. de Tapenade
- 1 Oeuf entier
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (Th.6), en chaleur tournante.
- Étalez votre pâte feuilletée rectangulaire sur une plaque allant au four.
- Répartissez la Tapenade sur l'ensemble de la pâte feuilletée en allant bien sur les bords.
- Roulez votre pâte feuilletée en ramenant le côté droit, puis gauche au centre de la pâte.
- Coupez des tronçons de 2cm de large environ.
- Répartissez les palmiers ainsi formés, à plat, sur votre plaque.
- Battez votre oeuf entier puis badigeonnez les palmiers avec ce dernier.
- Enfournez pour 18 minutes : les palmiers doivent être bien dorés.
Video
Notes
Pour avoir des feuilletés bien dorés et bien croustillants, ne passez pas à côté de l’étape de la dorure ! Il y a bien sûr plusieurs école pour cela, mais l’oeuf entier reste une valeur sûre pour apporter à la fois une belle couleur dorées et une texture croustillante à souhait ! Je trouve également que le mode « chaleur tournante » permet de mieux développer le feuilletage.
Pour encore plus de gourmandise, associez ces palmiers feuilletés à la tapenade avec ce magnifique soleil feuilleté et ce délicieux guacamole 😋 Et pour celles et ceux qui seraient passés à côté, ces petits Samosas font l’unanimité et régaleront vos invités !
Alors, avec quelle garniture allez-vous réaliser ces petits feuilletés ? Laissez parler votre imagination et n’hésitez pas à partager vos idées en commentaire !
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