5 recettes feuilletées pour l’apéro

• Préchauffez votre four à 180°C, en chaleur tournante.

Préparation de la garniture

• Émincez l'oignon finement.
• Faites-le revenir avec quelques gouttes d'huile neutre dans une poêle, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
• Lorsque l'oignon est translucide, ajoutez le miel et poursuivez la cuisson 3-5 minutes jusqu'à ce que les oignons soient légèrement caramélisés.
• Mélangez l'oignon caramélisé ainsi obtenu avec la moutarde.

  Utilisez une maryse pour bien récupérer l'intégralité du miel dans la poêle.

  Laissez bien refroidir avant de passer au montage.

Montage

• Déroulez votre pâte feuilletée rectangulaire sur une plaque de cuisson
• Étalez le mélange moutarde / miel / oignon en allant bien sur les bords.
• Disposez 2 saucisses sur la longueur puis roulez la pâte de façon à recouvrir les saucisses.
• À l'aide d'une roulette à pâtisserie ou d'un couteau, coupez la pâte le long du "boudin" obtenu.
• Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. En principe, vous devriez pouvoir réaliser 4 rangées de saucisses.
• Découpez ensuite vos "boudins" sur 2 cm de largeur. Répartissez-les bien sur votre plaque.
• Enfournez 18 minutes à 180°C en chaleur tournante.

• Préchauffez votre four à 180°C, chaleur tournante.
• Déroulez la 1ère pâte feuilletée sur votre plaque de cuisson.
• Étalez le pesto rouge de façon uniforme sur l'ensemble de la 1ère pâte.
• Recouvrez la 1ère pâte avec la 2nde. Le pesto rouge est alors pris en sandwich entre les 2 couches de pâte.
• Positionnez un petit bol ou un verre au centre de votre pâte : cela vous servira de repère pour faire le centre de votre soleil.

  Attention : posez-le délicatement, sans appuyer.
• Dessinez des rayons tout autour du verre ou du bol.

  Pour cette étape, vous pouvez utiliser un couteau, mais c'est encore plus facile avec une roulette à pizza ou encore une roulette à pâtisserie.
• Torsadez chaque rayon ainsi formé : il suffit de le faire tourner sur lui-même.
• Pour donner encore plus de style à votre soleil, vous pouvez réaliser de petites incisions au centre de votre soleil (un peu comme pour une galette des Rois).
• Battez l'oeuf entier puis badigeonnez l'intégralité du soleil avec.
• Enfournez pendant environ 18 min.

  Vous pouvez ajuster le temps de cuisson en fonction de la puissance de votre four. Le soleil doit être bien doré.

• Préchauffez votre four à 180°C (th.6), chaleur tournante.
• Étalez votre 1er rouleau de pâte sur une plaque de cuisson.
• Étalez une couche uniforme de pesto vert sur l'ensemble de la pâte, en allant bien jusqu'aux bords. Veillez à ne pas faire une couche trop épaisse car cela pourrait compliquer les étapes suivantes 😉 .
• Disposez la 2nde pâte feuilletée par dessus la 1ère, bord à bord.
• Découpez une forme de sapin avec la pointe d'un couteau.
• Torsadez les branches formées sur elles-mêmes.
• Avec la pointe d'un couteau, entaillez le tronc en traçant des vaguelette. Seule la pâte du dessus doit être légèrement entaillée : cela va permettre d'aérer encore davantage cette partie de votre feuilleté.
• Pour la pâte en dehors du sapin :

  - Vous pouvez découper des bandes et les torsader

  - Vous pouvez aussi utiliser un emporte-pièce de votre choix pour y découper des formes festives (de petits sapins, d'étoiles...).

  - Les plus petites chutes de pâte peuvent être enroulées sur elles-mêmes pour composer de petites bouchées feuilletées.
• Une fois votre sapin prêt, badigeonnez l'ensemble avec l'oeuf entier battu, à l'aide d'un pinceau.
• Enfournez pour 15 à 18min à 180°C : la pâte doit être bien dorée.
• Il n'y a plus qu'à tirer les branches du sapin pour les déguster !

• Préchauffez votre four à 180°C (Th.6) en chaleur tournante.
• Dans un mixeur, mixez le Boursin avec le Jambon blanc.
• Étalez votre pâte feuilletée.
• À l'aide d'une roulette à pâtisserie ou d'un couteau, découpez 16 parts dans votre pâte feuilletée.
• Répartissez le mélange Boursin & jambon sur l'extérieur de chaque part.
• Roulez les parts de l'extérieur vers l'intérieur. Puis, disposez les croissants obtenus sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson.
• Battez l'oeuf entier puis badigeonnez les croissants avec.
• Saupoudrez de graines de sésame puis enfournez 18 min !

• Préchauffez votre four à 180°C (Th.6), en chaleur tournante.
• Étalez votre pâte feuilletée rectangulaire sur une plaque allant au four.
• Répartissez la Tapenade sur l'ensemble de la pâte feuilletée en allant bien sur les bords.
• Roulez votre pâte feuilletée en ramenant le côté droit, puis gauche au centre de la pâte.
• Coupez des tronçons de 2cm de large environ.
• Répartissez les palmiers ainsi formés, à plat, sur votre plaque.
• Battez votre oeuf entier puis badigeonnez les palmiers avec ce dernier.
• Enfournez pour 18 minutes : les palmiers doivent être bien dorés.