Sapin feuilleté au pesto vert
Pour donner un twist un peu plus festif à l'éternel soleil feuilleté, je vous propose ici une version sous forme de sapin ! Cette recette est un jeu d'enfant à réaliser et fait toujours son petit effet.Bien entendu, comme pour le soleil feuilleté, vous pouvez utiliser la garniture de votre choix ! Je vous présente ici cette recette avec du pesto vert pour rappeler la couleur naturelle d'un sapin mais aussi et surtout...pour faire simple ! L'idée est avant tout de vous montrer la méthode de découpe pour celles et ceux qui n'osent pas se lancer ;) .
Ingrédients
- 2 Rouleaux de pâte feuilletée
- 1 Oeuf entier, battu
- 150 g de Pesto vert
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6), chaleur tournante.
- Étalez votre 1er rouleau de pâte sur une plaque de cuisson.
- Étalez une couche uniforme de pesto vert sur l'ensemble de la pâte, en allant bien jusqu'aux bords. Veillez à ne pas faire une couche trop épaisse car cela pourrait compliquer les étapes suivantes ;) .
- Disposez la 2nde pâte feuilletée par dessus la 1ère, bord à bord.
- Découpez une forme de sapin avec la pointe d'un couteau.
- Torsadez les branches formées sur elles-mêmes.
- Avec la pointe d'un couteau, entaillez le tronc en traçant des vaguelette. Seule la pâte du dessus doit être légèrement entaillée : cela va permettre d'aérer encore davantage cette partie de votre feuilleté.
- Pour la pâte en dehors du sapin : - Vous pouvez découper des bandes et les torsader - Vous pouvez aussi utiliser un emporte-pièce de votre choix pour y découper des formes festives (de petits sapins, d'étoiles...). - Les plus petites chutes de pâte peuvent être enroulées sur elles-mêmes pour composer de petites bouchées feuilletées.
- Une fois votre sapin prêt, badigeonnez l'ensemble avec l'oeuf entier battu, à l'aide d'un pinceau.
- Enfournez pour 15 à 18min à 180°C : la pâte doit être bien dorée.
- Il n'y a plus qu'à tirer les branches du sapin pour les déguster !
Notes
Vous maitrisez ce motif de sapin ? Profitez-en pour aller plus loin et amusez-vous avec les finitions !
Quelques idées en vrac déjà évoquées avec le soleil feuilleté :
- Saupoudrez votre sapin avec des graines de sésame blanc ou noir ou encore avec des graines de pavot. Cela va apporter du croustillant et créer du relief.
- Utilisez une roulette crantée pour réaliser vos découpes.
- Découpez des étoiles dans les rabs de pâte feuilletée (à main levée ou avec un emporte-pièce) et déposez-les sur le tronc pour le décorer. Vous pouvez par exemple en mettre une grosse en haut du sapin et plusieurs petites tout le long du tronc.