Bricks aux petits pois, Feta et menthe

Vous allez vite être séduits par la fraîcheur de cette recette de bricks aux petits pois, Feta et menthe !

Fraîche et végétarienne, cette recette plaît généralement au plus grand nombre. Elle a aussi l’avantage d’être très simple à réaliser. C’est d’ailleurs l’une des premières recettes que j’ai appris à faire lorsque je n’avais qu’une dizaine d’années. Je l’ai un petit peu optimisée depuis en y ajoutant des petits pois pour la touche printanière et du fromage fouetté pour apporter une texture plus onctueuse et atténuer le sel de la Feta.

Une recette multi-fonctions

Ce que j’aime dans cette recette de bricks aux petits pois, Feta et menthe ? La fraîcheur qu’apporte la menthe et la douceur générale de cette recette ! Elle se consomme autant en apéritif qu’en salade et peu facilement s’agrémenter d’une sauce un peu plus relevée. Une sauce au piment (type Sriracha) peut tout à fait faire l’affaire !

Brick aux petits pois, Feta et menthe

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Type de plat Apéritif, Entrée

Portions 16 bouchées

Ingrédients

  

• 8 feuilles de Brick
• 180 g de Fromage fouetté nature (type "Madame Loïk")
• 200 g de Feta
• 100 g de Petits pois frais ou surgelés
• 5 belles branches de Menthe fraîche
• Poivre
• Huile d'olive

Instructions

 

Préparation de la garniture

• Faites cuire les petits pois.
• Mélangez la feta avec le fromage fouetté afin d'obtenir un mélange homogène.
• Ajoutez les feuilles de 3 belles branches de menthe finement ciselées ainsi que les petits pois.

  Mélangez bien afin que les petits pois et la menthe soient bien répartis dans la préparation.
• Poivrez et mélangez de nouveau.

  Attention, la feta et le fromage fouetté étant déjà salés, il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel supplémentaire.

Pliage des bricks en samosa

• Coupez une feuille de brick en 2.
• Repliez le bord extérieur de la ½ feuille de brick sur le bord découpé. Cela va former une sorte de long rectangle.
• Positionnez une généreuse cuillère à café de garniture à une extrémité de ce rectangle, sur la partie de la brick qui a été doublée.

  Il doit rester une forme de triangle à l'extrémité de la feuille de brick. (Cela sera plus parlant en image 😉 )
• Rabattez ce triangle de brick sur la garniture.
• Poursuivez le pliage, de bord en bord, en conservant cette forme de triangle, jusqu'à arriver au bout du rectangle de pâte.
• Glissez le petit surplus de pâte à l'intérieur du plis formé afin de refermer le Samosa.
• Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la garniture.

  Il y a normalement les justes quantités pour réaliser 16 Samosas (2 Samosas par feuille de brick).

Cuisson

• Faites chauffer un fond d'huile d'olive dans une grande poêle, à feu vif, et faites-y cuire les Samosas. Ils doivent être bien dorés et croustillants.

  Vous pouvez également les cuire à l'aide d'une friteuse.
• Laissez reposer légèrement sur du papier absorbant avant de servir afin d'éliminer les surplus d'huile.
• Servez lorsque c'est encore chaud !

Video

Notes

Avec ses saveurs fraîches, cette recette trouvera facilement sa place sur vos plateaux apéritifs.

Vous pouvez aussi consommer ces Samosas en entrée, accompagnés d'une belle salade verte.

La saison des petits pois s'étend du mois d'Avril au mois de Juillet si vous souhaitez les consommer frais. Mais vous pouvez aussi les consommer toute l'année surgelés.

Vous trouverez facilement de la menthe fraiche entre Avril et Octobre bien que sa pleine saison soit au printemps, privilégiez donc cette période pour réaliser cette recette 😉

Concernant le mode de pliage, la version Samosa est ma préférée mais vous pouvez tout à fait réaliser un pliage en "cigare" pour cette recette... ou tout autre pliage de votre choix 🙂

La cuisson peut également se faire en friteuse si vous en possédez une.

Vous pouvez également préparer ces samosas en avance, les réserver dans une boîte hermétique au frais, puis les cuire en dernière minute.

Keyword Feta, Menthe, Petits pois, Samosa, Samoussa

Les petits pois, « légumes » de printemps

Le saviez-vous ? Les petits pois, comme le maïs, appartiennent à la fois à la famille des légumes et à la famille des féculents !

Si vous voulez en savoir plus sur les petits pois et leur culture, je vous conseille cette petite vidéo de la chaîne « Le Potager d’Olivier ». Il y présente différentes variétés et saura, sans aucun doute, vous convaincre de consommer des petits pois frais ;). Et il vous donnera même quelques conseils pour cultiver vos propres petit pois !

Zoom sur la Feta

La Feta est un fromage qui existe depuis l’Antiquité ! C’est un fromage réalisé à base de lait caillé puis mis en saumure. La Feta est normalement composée à 70% de lait de brebis minimum et peut être complétée par du lait de chèvre. Et depuis 2002, « Feta » est une Appellation d’Origine Protégée (AOP) réservée à la Grèce !

Le saviez-vous ? La Feta fait partie des fromages les moins caloriques !