Tartines à la poire et au Gorgonzola
Une délicieuse recette de tartines aux saveurs automnales à déguster sans modération !J'ai utilisé ici de très grandes tranches de pain, me permettant ainsi de réaliser 2 grandes tartines. Mais vous pourrez en réaliser un peu plus en fonction de la taille de votre pain et des tranches obtenues.
Equipment
- Four
- Poêle
Ingrédients
- 2 grandes tranches de pain type pain Poilane
- 2 Poires type "conférence"
- 2 Échalotes
- 100 g de Gorgonzola
- 2 noisettes de Beurre
- 30 g de Noix
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C en mode grill.
- Émincez les échalotes.
- Épluchez et coupez les poires en petits dés.
- Badigeonnez les tranches de pain d'un peu de beurre fondu et passez-les au four 5 petites minutes.Les badigeonner d'un peu de beurre fondu avant de les passer au four permet de conserver le moelleux du pain et de ne pas trop le dessécher, tout en le protégeant de l'humidité relâchée par les poires par la suite. Vous obtiendrez alors des tartines à la fois croustillantes et moelleuses à coeur.
- Pendant ce temps, lancez la cuisson des poires et échalotes. Dans une poêle, à feu moyen, faites fondre une noisette de beurre. Ajoutez les échalotes puis les dés de poires. Faites revenir l'ensemble une dizaine de minutes. Les poires doivent être juste fondantes.PS : n'oubliez pas de sortir vos tranches de pain du four ! Elles doivent y rester à peine 5 min.
- Une fois le mélange poires / échalotes prêt, répartissez-le sur les tranches de pain.
- Ajoutez le Gorgonzola sur le dessus des tartines. En tranches fines ou petits dés, c'est vous qui voyez !
- Ajoutez les noix.
- Enfournez pour 10 petites minutes. Surveillez sur la fin pour éviter de brûler les noix. C'est prêt !
Notes
Vous pouvez servir ces tartines en plat principal en les accompagnant d'une petite salade avec quelques figues et/ou quelques fruits secs comme des cranberries par exemple.
Vous pouvez également réaliser des toasts plus petits pour servir à l'apéro !
J'utilise ici du Gorgonzola car il reste assez doux comparé à du bleu par exemple. Cela en fait un fromage un peu plus consensuel. Il est particulièrement crémeux et rend cette recette encore plus gourmande !
Mais si vous êtes amateur ou amatrice de fromages un peu plus forts, vous pouvez tout à fait vous tourner vers un bleu plus persillé, vers du Roquefort ou vers de la Fourme d'Ambert par exemple.