Tarte fine à la courgette, menthe, Ricotta et citron
Une tarte fine à la courgette pleine de fraîcheur grâce à sa garniture de Ricotta, menthe et citron.
Equipment
- 1 Four
- 1 Plaque de cuisson
Ingrédients
- 250 g Ricotta
- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 1 petit bouquet de menthe
- 2 citrons
- 2 courgettes
- Roquette
- 1 Burrata
Instructions
- Préchauffez votre four à 210°C en chaleur tournante.
- Mélangez la Ricotta avec les zestes d'un citron et demi, des feuilles de menthe ciselées, du sel et du poivre. Ajustez en fonction de vos goûts.
- Coupez vos courgettes en rondelles fines.
- Etalez votre pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Recouvrez le centre de votre pâte avec votre mélange à base de Ricotta. Il n'est pas forcément nécessaire de mettre la totalité du mélange obtenu, néanmoins, mettez tout de même une couche généreuse.
- Répartissez vos rondelles de courgettes par dessus votre mélange à base de Ricotta.
- Rabattez les bords de votre pâte vers l'intérieur.
- Badigeonnez d'un oeuf entier battu.
- Enfournez votre tarte en bas de votre four pour environ 30-35 min.Votre tarte est cuite lorsque la pâte est bien dorée.
- Lorsque votre tarte est cuite, disposez-la sur votre plat de service.
- Ajoutez-y quelques feuilles de roquette, votre Burrata et finalisez votre présentation avec un filet d'huile d'olive et les zestes du 1/2 citron restant.
