Tarte courgette & chèvre
Une tarte salée estivale qui se prépare en un rien de temps, qui dit mieux ? De la pâte brisée, des courgettes et du fromage de chèvre, rien de plus ! Accompagnez cette tarte salée d'une belle salade bien fraîche et vous allez vous régaler à coup sûr !
Equipment
- 1 Four
- 1 Plaque allant au four
- 1 Pinceau
- Papier cuisson
Ingrédients
- 1 Pâte brisée
- 1 Courgette
- 150 g Chèvre frais (type "Petit Billy")
- 100 g Bûche de chèvre (environ 5 rondelles)
- 1 Oeuf entier battu
- 1 filet d'Huile d'Olive
- Herbes aromatiques de votre choix (herbes de Provence, Origan, Basilic...)
- Pignons de pin (optionnel)
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (th.6-7).
- Etalez votre pâte sur une plaque allant au four (sur une feuille de papier cuisson).
- Mélangez le chèvre frais avec les herbes aromatiques de votre choix et un filet d'huile d'olive pour l'assouplir un peu. Poivrez.
- Répartissez le mélange obtenu sur votre pâte à tarte, à 2cm des bords environ.
- Tranchez votre courgette en fines rondelles et répartissez-la sur le chèvre frais.
- Versez un léger filet d'huile d'olive sur les courgettes.
- Disposez environ 5 rondelles de bûche de chèvre sur les courgettes.
- Rabattez les bords de votre pâte à tarte vers l'intérieur, légèrement à cheval sur les courgettes. Et badigeonnez-la avec l'oeuf battu.
- Disposez les pignons de pin et de nouveaux quelques herbes aromatiques si vous le souhaitez.
- Enfournez pour environ 30 min ! (surveillez à partir de 25 min)
Notes
Ce que j'apprécie particulièrement avec cette recette, c'est que la chèvre frais vient absorber l'humidité des courgettes. Il n'y a donc pas besoin de les pré-cuire. Par ailleurs, en cuisant directement sur une plaque métallique, le fond de la tarte reste plus croustillant.
D'ailleurs, une astuce pour que vos fonds de tartes cuisent toujours bien : disposez vos tartes en bas de votre four ! En plus, cela évitera d'avoir une trop forte coloration sur le dessus ;).