Quiche légère saumon, brocolis et chèvre
Une quiche légère avec une tenue parfaite quelle que soit la garniture. Ici dans une version saumon, brocolis et chèvre qui fera l'unanimité !
Equipment
- 1 Four
- 1 Plat à tarte
Ingrédients
- 1 Pâte brisée faite maison ou du commerce
- 3 Oeufs
- 2 Yaourts natures au lait de votre choix (ici brebis)
- 200 g de Saumon émietté frais ou en conserve (comme ici)
- 1 tête de Brocoli ou 1 assiette de fleurettes de brocolis surgelés
- 1 bûche de Chèvre (environ 200g)
Instructions
- Préchauffez votre four thermostat 7 (210°C), chaleur tournante.
- Faites bouillir une demi casserole d'eau de taille moyenne et plongez-y votre brocolis tête en bas. Laissez-le une petite dizaine de minutes.L'idée est de l'attendrir légèrement mais pas forcément de le cuire totalement.Lorsqu'il sera pré-cuit, égouttez-le bien et coupez-le de façon à obtenir des fleurettes. Rendez-vous en bas de l'article pour savoir quoi faire du pied de brocoli restant ;).Si vous utilisez des fleurettes de brocolis surgelées : faites les décongeler.
- Coupez la moitié de votre bûche de chèvre en dés (pour la garniture) et l'autre moitié en tranches (pour le dessus).
- Emiettez votre saumon.
- Dans un saladier : fouettez vos oeufs avec vos yaourts jusqu'à obtention d'un mélange homogène
- Ajoutez-y votre garniture : saumon émietté, la moitié de votre bûche de chèvre coupée en dés, les fleurettes de brocolis.Mélangez le tout à la spatule ou cuillère pour que tout soit bien incorporé à l'appareil yaourt/oeufs.
- Déroulez votre pâte brisée dans un plat à tarte et versez-y le mélange préalablement réalisé.
- Ajoutez les tranches de chèvre restantes sur le dessus en les répartissant équitablement.
- Enfournez pour 35-40 min.Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four, gardez votre quiche à l'oeil à partir de 35 min.Pour une pâte bien cuite et un dessus doré juste ce qu'il faut, je vous conseille de placer votre tarte dans le bas de votre four.
Notes
Sentez-vous libre d'adapter cette recette selon vos préférences et possibilités !
La quiche est le plat "fond de placard" par excellence. On peut la garnir de multiples façons. Pas de panique, donc, si votre bûche de chèvre fait 50g de moins ou que vous n'avez pas de brocolis et que vous voulez les remplacer par des épinards par exemple... tout fonctionne !
J'y mets ici 2 boîtes de conserve de saumon (environ 200g au total) car je souhaite obtenir un résultat assez protéiné, mais vous pouvez diviser ces quantités par 2 si vous préférez.
Pour une version veggie :
Vous pouvez aussi remplacer le saumon par une protéine végétale (je suis sûre que ça serait délicieux avec du tofu à l'ail des ours ou à la tomate par exemple !).
Ou encore par des tomates séchées pour apporter un petit twist supplémentaire (testé et approuvé).