Lasagnes aux légumes d'été
Ces lasagnes veggies aux légumes d'été qui sentent bon la Méditerranée raviront même les plus carnivores d'entre vous ! Un plat gourmand et familial qui mettra tout le monde d'accord.
Equipment
- 1 Four
- 1 Plat à gratin
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Casserole
Ingrédients
Pour la sauce tomate
- 2 gousses d'Ail ou plus selon les goûts...
- 2 Oignons
- 2 boîtes de pulpe de tomate J'utilise celle de la marque MUTTI
- 1 c. à soupe de cassonade
- 1 pincée de piment d'Espelette Optionnel
- Origan et/ou herbes de Provence Optionnel
Pour les lasagnes
- Une quinzaine de Feuilles de lasagnes
- 2 belles Courgettes
- 1 belle Aubergine
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 Mozzarella
- 30 g. de Parmesan râpé
Instructions
Préparation des légumes
- Préchauffez votre four à 210°C.
- Lavez et coupez vos courgettes et aubergines en tranches d'environ 3-4mm d'épaisseur sur la longueur.
- Disposez vos tranches de légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonnez-les d'un peu d'huile d'olive.
- Enfournez pour environ 20-25 min en surveillant (le temps peut varier en fonction de l'épaisseur de vos tranches et de votre four). Retournez les tranches de légumes à mi-cuisson. A la fin, ils doivent être "al dente".
Préparation de la sauce tomate
- Pendant la cuisson des légumes, préparez votre sauce tomate.
- Emincez les oignons et l'ail (à l'aide d'un presse-ail si vous en avez).
- Versez un filet d'huile d'olive dans le fond d'une casserole et faites chauffer à feu moyen.Faites-y revenir les oignons et l'ail en mélangeant bien et ajoutez-y une pincée de piment d'Espelette.
- Lorsque les oignons sont translucides, versez la pulpe de tomate, les herbes aromatiques selon vos goûts et ajoutez une cuillère à soupe rase de cassonade (qui permet ici de corriger l'acidité de la sauce).
- Laissez mijoter environ 20-25 minutes (le temps de la cuisson des légumes).
Montage des lasagnes
- A la fin de la cuisson des légumes, baissez la température du four à 180°C.
- Badigeonnez le fond de votre plat à gratin avec un filet d'huile d'olive.
- Disposez une couche de feuilles de lasagnes.
- Recouvrez d'une couche de sauce tomate.
- Puis disposez une couche de tranches de légumes.
- Recouvrez les légumes d'une 2e couche de sauce tomate.
- Recouvrez d'une couche de feuilles de lasagnes.
- Renouvelez l'opération autant que possible et terminez avec une couche de sauce tomate.
- Répartissez des morceaux de mozzarella sur le dessus de votre plat.
- Puis saupoudrez de parmesan râpé.
- Enfournez pour 35 min à 180°C en chaleur tournante. Pour un effet bien gratiné, vous pouvez passer en mode grill pour les 5 dernières minutes.
