Lasagnes aux blettes et à la Fourme d'Ambert, sans béchamel
Si, comme moi, vous n'aviez pas l'habitude de consommer des blettes, cette recette est une excellente première approche !Les blettes ont un goût légèrement herbacé, assez proche du goût des épinards, mais en plus doux. Elles se marient très bien au goût persillé des fromages bleus comme la Fourme d'Ambert.J'utilise du Skyr comme base pour apporter du moelleux à la recette sans avoir à passer par la case béchamel. Je trouve que c'est un produit intéressant car riche en protéines, faible en matière grasse et avec une texture vraiment onctueuse. Il remplace ici la béchamel et me permet d'avoir une recette qui reste tout de même bien gourmande !
Equipment
- 1 Casserole de taille moyenne
- 1 grande poêle
- 1 Plat à gratin idéalement rectangulaire
Ingrédients
- 1 grosse botte de Blettes (ou 2 petites)
- 9 Feuilles de Lasagnes (minimum)
- 500 g de Skyr
- g de Fourme d'Ambert
- 60 g de Parmesan
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C
Préparation de la garniture
- Lavez vos feuilles de blettes et coupez-les en morceaux d'environ 3-4cm (la partie blanche et la partie verte).
- Faites revenir les feuilles de blettes coupées dans une grande poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 10 minutes. Remuez régulièrement.
- Pendant ce temps là, dans une casserole, faites chauffer à feu moyen : le skyr et le fromage coupé en dés d'environ 1-2cm de côté en mélangeant régulièrement.
- Badigeonnez votre plat à gratin d'huile d'olive.
Montage des lasagnes
- Disposez une première couche de lasagnes au fond de votre plat.
- Recouvrez les lasagnes de 1/3 de la "sauce fromagère" à base de skyr et de Fourme d'Ambert. Afin d'avoir des lasagnes bien moelleuses, faites attention à bien aller jusqu'aux bords.
- Ajoutez la moitié des blettes. Répartissez-les bien.
- Ajoutez une seconde couche de lasagnes.
- Recouvrez d'une 2e couche de "sauce fromagère".
- Recouvrez avec le reste des blettes.
- Ajoutez une troisième (et dernière) couche de lasagnes.
- Recouvrez avec le reste de la "sauce fromagère".
- Saupoudrez avec le parmesan.
- Enfournez pour 25 minutes à 180°C.Si nécessaire, n'hésitez pas à passer en mode grill pour les 5 dernières minutes.
Notes
J'ai choisi ici de la Fourme d'Ambert car cela reste un bleu assez doux, mais n'hésitez pas à utiliser un fromage un peu plus fort si vous préférez !
Je pense que c'est une recette qui peut aussi très bien fonctionner avec du fromage de chèvre (préférez-le sous format "bûche", et coupez des rondelles en 4).
Les lasagnes se congèlent très bien ! N'hésitez pas à utiliser des récipients en verre plus petits (personnellement, j'utilise ceux-là) pour y préparer vos lasagnes en format individuel. Vous n'aurez plus qu'à les laisser refroidir à la sortie du four avant de les déposer au congélateur. Et voilà un bon petit plat prêt pour vous dépanner ou pour vous aider dans votre organisation hebdomadaire #batchcooking !