Salade poires, figues, chèvre et noix
Une délicieuse recette automnale que j'adore réaliser pour accompagner des petits toasts ou à servir en plat principal. Cette salade aux poires, figues, chèvre et noix est parfaite pour les amateurs de sucré-salé ! Des saveurs qui changent un peu et une recette un peu plus légère que ce qu'on a l'habitude de voir en Automne-Hiver.
Ingrédients
Pour la salade
- 2 Poires type "conférence"
- 4 Figues
- 60 g. de Noix
- 1 Bûche de chèvre (environ 180g)
- 200g de Salade verte
Pour la vinaigrette au miel
- 2 c. à soupe d'huile de noix
- 1 c. à soupe d'huile neutre (type huile de tournesol)
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin
- 1 c. à café de miel
- 1 c. à café de moutarde de type "fin gourmet" ou "à l'ancienne"
Instructions
Préparation de la salade
- Concassez légèrement les noix.
- Découpez les figues en quartiers.
- Coupez la bûche de chèvre en tranches d'environ 0,5 cm puis recoupez les rondelles en 2.
- Épluchez les poires puis coupez-les en quartiers. Recoupez-les en 2 dans le sens de la longueur.
- Dans une poêle sur feu moyen, faites fondre une noisette de beurre et faites-y revenir les poires 5-10 min.L'objectif est de les faire légèrement dorer et qu'elles soient tendres à coeur.
- Assemblez tous les ingrédients.
Préparation de la vinaigrette
- Mélangez tous les ingrédients énergiquement jusqu'à émulsion et obtention d'un mélange homogène.
- Ajoutez la vinaigrette juste avant de servir.
